活珠子和毛鸡蛋一样吗?

活珠子和毛鸡蛋不一样。活珠子是孵化12到14天的鸡蛋，胚胎正在发育但未成形，口感嫩滑，营养丰富。毛鸡蛋是孵化失败或超过20天的死胎，质地较硬，味道较重，营养价值较低。两者在制作工艺、食用口感和健康影响上都有明显区别。

区别

活珠子：选用新鲜鸡蛋，在恒温下孵化12到14天，胚胎处于活跃发育期，蛋内呈半流体状，蛋白细腻，蛋黄未完全凝固。食用时口感滑嫩，带有淡淡的甜味，富含蛋白质和氨基酸，适合直接蒸煮或调味后食用。保质期较短，需现做现吃。

毛鸡蛋：孵化失败或超期的鸡蛋，胚胎已死亡或畸形，蛋内组织硬化，蛋白变韧，蛋黄干瘪。味道腥味较重，需重口味调料掩盖，营养价值较低，可能含有细菌。保质期较长，但需彻底加热，否则易引发肠胃不适。