荞头与藠头什么区别?

荞头和藠头是同一种植物的不同称呼，学名都是薤白，属于百合科葱属。两者在植物学上没有区别，只是不同地区的叫法不同。

区别

荞头：南方地区如广东、广西等地常用这个名称，多指食用其鳞茎部分，口感脆嫩，常用于腌制或炒菜。荞头在烹饪中常作为配菜，增加菜肴的风味层次，比如腌制后的荞头酸甜可口，适合佐餐。

藠头：北方和部分中部地区如湖南、江西等地更常用这个名称，除了指鳞茎外，有时也指整个植株。藠头在药用上更受重视，中医认为其有理气、宽胸、通阳的作用，常用于治疗胸闷、腹痛等症状。