大麦和小麦一样吗,三大区别?

大麦和小麦不一样，虽然都是粮食作物，但用途、外观和营养成分有明显区别。大麦颗粒更大，外壳更硬，常用于酿酒或做饲料；小麦颗粒较小，磨成面粉后适合做面食。大麦纤维含量高，口感偏粗；小麦口感细腻，热量稍高。

区别

大麦：颗粒呈椭圆形，颜色偏黄，外壳有光泽。纤维含量是小麦的2倍，饱腹感强，适合煮粥或做麦芽糖。酿酒时发芽率高，啤酒原料80%来自大麦。生长周期长，亩产比小麦低200公斤左右。

小麦：颗粒圆形，颜色偏白，外壳较薄。蛋白质含量是大麦的1.5倍，筋性好，适合做面包、面条等。全球种植面积是大麦的3倍，是中国北方主要粮食作物。磨粉后出粉率达70%，用途更广泛。