普洱茶发霉和长白霜有什么区别?

普洱茶发霉是茶叶受潮后滋生有害霉菌，表面出现绿色、黑色或黄色的霉斑，有刺鼻异味，不能饮用。长白霜是茶叶在陈化过程中析出的结晶物质，呈白色或灰白色，颗粒状，无异味，是正常现象，不影响品质。

区别

普洱茶发霉：茶叶因储存环境潮湿或密封不当，滋生青霉、曲霉等有害菌丝，表面出现绒毛状或斑点状霉斑，颜色异常，伴随酸馊味。发霉的茶叶含有毒素，饮用后可能导致肠胃不适，必须丢弃。发霉通常发生在温度超过25度、湿度高于80%的环境中。

长白霜：茶叶中的咖啡碱、儿茶素等物质在陈化过程中自然析出，形成白色结晶体，类似盐霜。长白霜多出现在老茶或熟茶表面，分布均匀，用手触摸有轻微颗粒感。这是茶叶内含物质转化的标志，说明茶叶正在良好陈化，不影响安全性和口感。