冷饭和热饭的区别?

冷饭是放凉的米饭，热饭是刚煮好的温热米饭。

区别

冷饭：口感偏硬，颗粒分明，适合炒饭或拌饭。冷饭水分少，炒时更易吸收调料，香气更浓。存放时间较长，常作为隔夜饭使用。

热饭：口感软糯，颗粒粘连，适合直接食用。热饭水分充足，口感湿润，刚出锅时香气最浓郁。需要趁热吃，放凉后容易变硬。