芥菜与油菜的区别?

芥菜和油菜都是常见的蔬菜，但用途和外观不同。芥菜叶子较厚，边缘有锯齿，常用来腌制咸菜或榨取芥末油。油菜叶子较薄，呈椭圆形，主要食用嫩茎和叶，常出现在炒菜或凉拌中。两者都属于十字花科，但芥菜味道更辛辣，油菜味道清淡。

区别

芥菜：叶子宽大肥厚，颜色深绿，根部粗壮，适合加工成咸菜或芥末。它的辛辣味较重，种子可榨油，产量每亩约500公斤。常见品种有大叶芥菜和雪里蕻，多用于腌制或调味。

油菜：叶子细长翠绿，茎秆细嫩，主要食用部分是嫩茎和叶，味道清甜。每亩产量可达800公斤，常作为蔬菜或油料作物。品种有上海青和油菜花，开花时形成金黄花海，观赏价值高。