油碟和干碟有什么区别?

油碟是用油调制的调料，口感湿润，适合蘸食需要湿润口感的食物；干碟是用干香料或粉状调料制成，口感干燥，适合喜欢香脆或干爽口感的食物。

区别

油碟：主要成分是食用油、酱油、醋等液体调料，质地稀薄，能包裹食材表面，增加湿润感和光泽。常见于火锅蘸料，能中和油腻，提升食材鲜味。油碟的调料种类较少，一般不超过5种，突出原汁原味。

干碟：以辣椒粉、花椒粉、花生碎等干性材料为主，质地松散，能增加食材的香脆口感。常见于烧烤或凉拌菜，突出麻辣或咸香风味。干碟的调料种类较多，常超过8种，层次丰富，适合喜欢重口味的人。