精面和普通面有什么区别?

精面是经过精细加工的面粉，去除了麸皮和胚芽，颜色更白，口感更细腻。普通面保留了麸皮和胚芽，营养更丰富，颜色偏暗，口感较粗。精面适合做包子、馒头等需要松软口感的食物，普通面更适合做面条、饺子等需要嚼劲的食物。

区别

精面：精面是小麦经过多次研磨筛选后的产物，只保留胚乳部分。它的颗粒非常细，颜色洁白，做出的食物松软光滑。精面含有的膳食纤维和维生素B族较少，但保存时间较长，不易变质。适合制作需要细腻口感的糕点、面包等，比如白面包、饼干等。

普通面：普通面包含小麦的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。它的颗粒较粗，颜色偏黄或灰，做出的食物更有嚼劲。普通面的营养价值更高，含有更多的蛋白质、纤维和矿物质，但保质期较短，容易受潮发霉。适合制作面条、饺子等需要韧劲的食物，比如手擀面、全麦馒头等。