淡水鲈鱼与淡水桂鱼有什么区别呢?

淡水鲈鱼和淡水桂鱼都是常见淡水鱼，但外形和口感不同。鲈鱼体型较长，背部青灰色，肉质细嫩刺少；桂鱼体型较短，身体金黄带斑纹，肉质紧实刺多。价格上鲈鱼更便宜，适合家常烹饪；桂鱼较贵，多用于宴席。

区别

淡水鲈鱼：身体细长，嘴尖，鳞片较小，背部颜色偏青，腹部银白。生长速度快，一年可长到1斤左右，适应性强，在江河湖泊都能存活。肉质松软，适合清蒸、红烧，价格亲民，普通家庭常买。

淡水桂鱼：身体扁平，嘴大，鳞片较大，全身金黄带黑色斑点，像穿着“花外套”。生长慢，两年才长到8两左右，对水质要求高，喜欢清澈水域。肉质紧实有弹性，刺多但味道鲜美，适合做松鼠桂鱼等高档菜，价格是鲈鱼的两三倍。