铸铁与精铁炒锅的区别?

铸铁炒锅厚重耐用，适合猛火快炒；精铁炒锅轻薄导热快，适合日常烹饪。

区别

铸铁炒锅：锅体厚重，储热能力强，升温慢但保温持久。适合煎、炖、焖等长时间烹饪，能均匀受热。使用前需开养，避免生锈。重量大，单手操作费力，适合家庭聚餐。

精铁炒锅：锅体轻薄，导热迅速，升温快适合爆炒。轻便易掌控，适合单人操作。无需开养，保养简单。但储热时间短，适合快炒类菜品，不适合长时间炖煮。