芸豆跟豆角有区别吗?

芸豆和豆角都属于豆科植物，但外形和用途不同。芸豆颗粒饱满，颜色多样，常做菜煮食；豆角细长，质地较韧，适合炒或炖。两者营养相似，但口感和烹饪方式有差异。

区别

芸豆：形状圆润，像小石子，外皮光滑，有红、白、花等颜色。煮后软糯，适合炖汤或做馅料，比如芸豆炖肉。每100克含蛋白质约9克，纤维3克，热量30千卡。

豆角：细长如带，表皮略皱，青绿色为主。炒制后脆嫩，常用于干煸或凉拌，如干煸豆角。每100克含蛋白质2克，纤维2克，热量20千卡，水分更高。