小苏打和生粉的区别在哪里呢?

小苏打和生粉都是厨房常用食材，但用途完全不同。小苏打是碱性粉末，常用于烘焙帮助面团蓬松，也能清洁除臭。生粉是淀粉类物质，主要用于勾芡让汤汁浓稠，或给食材裹层防粘。

区别

小苏打：白色细粉，遇酸会产生二氧化碳，适合做饼干、蛋糕等面点，能让食物更松软。清洁时可以擦洗水垢，还能去除冰箱异味。1克小苏打配3毫升水调成糊状，能当牙膏用。

生粉：土豆、玉米等磨成的粉末，遇热会变黏稠，常用于炒菜勾芡，让汤汁挂在食材上。炸东西前裹一层生粉，能外酥里嫩。调肉馅时加少量生粉，口感更滑嫩。煮汤圆时水里放点生粉，不易粘锅。