搅面机和压面机有什么区别?

搅面机和压面机都是处理面团的工具，但功能不同。搅面机主要用于搅拌和揉合面团，适合制作面包、饼干等需要充分揉搓的食物。压面机则是将面团反复压薄，制作面条、饺子皮等需要面皮薄且均匀的食品。搅面机侧重于揉面，压面机侧重于压面。

区别

搅面机：搅面机通过旋转的搅拌头或钩子，将面粉和水混合后揉成面团。它的转速较慢，力度大，适合处理高筋面粉，能形成面筋网络。搅面机常用于制作面包、披萨饼底等需要筋道的面团，一次可处理1-5公斤面粉。操作时需监控面团状态，避免过度搅拌。

压面机：压面机通过两根滚轮将面团反复压成薄片，厚度可调节。它适合制作面条、馄饨皮等，面皮厚度从0.5毫米到5毫米不等。压面机操作简单，手动或电动均可，一次处理0.5-2公斤面团。压面后面团更光滑，适合需要延展性的食品。