芸豆和大红豆一样吗?

芸豆和大红豆不一样。芸豆形状较宽，颜色有绿、白、紫等，口感软糯，适合炖汤或做馅料。大红豆细长，颜色深红，质地硬实，常用来煮粥或做甜品。两者营养和用途都有明显区别。

区别

芸豆：芸豆颗粒较大，表面光滑，颜色多样，绿色和白色最常见。烹饪后口感绵软，容易炖烂，适合做菜或做豆沙馅。每100克芸豆含蛋白质约9克，膳食纤维丰富，适合需要补充营养的人。炖煮时间短，30分钟就能变软。

大红豆：大红豆细长如肾形，颜色深红带黑斑，质地坚硬。需要长时间炖煮，1小时以上才能变软。口感Q弹有嚼劲，常用来做红豆沙或八宝粥。每100克含蛋白质约20克，铁元素较高，适合女性食用。