猪肚子和牛肚子有什么区别?

猪肚子和牛肚子的主要区别在于来源动物、口感和用途。猪肚子来自家猪，肉质较嫩，适合爆炒或卤制；牛肚子来自黄牛或水牛，肉质较厚实，常用于炖煮或制作火锅食材。两者的脂肪含量也不同，猪肚子脂肪较多，牛肚子纤维更粗。

区别

猪肚子：猪肚子表面光滑，颜色偏白，肉质细腻，脂肪分布均匀。烹饪时容易入味，适合快炒或凉拌，常见菜肴如爆炒猪肚、卤猪肚。重量较轻，一个约1-2斤，价格相对便宜，适合家庭日常烹饪。

牛肚子：牛肚子表面粗糙，颜色偏暗，肉质紧实，纤维粗壮。需要长时间炖煮才能软烂，适合火锅或红烧，如毛肚、牛百叶。单个重量可达3-5斤，价格较高，常用于餐馆或节庆大餐。