乌江鱼和清江鱼的区别?

乌江鱼和清江鱼都是淡水鱼，但产地不同。乌江鱼产自贵州的乌江，体型较大，肉质紧实；清江鱼产自湖北的清江，体型较小，肉质细嫩。两者在口感和烹饪方式上也有差异。

区别

乌江鱼：体型偏大，一般重1-2公斤，鱼鳞较厚，适合红烧或烤制。鱼肉紧实有嚼劲，味道偏浓郁，适合重口味调料。产地水质较急，鱼肉脂肪含量中等，适合炖汤或干锅。

清江鱼：体型较小，多在0.5-1公斤之间，鱼鳞薄而软，适合清蒸或煮汤。鱼肉细嫩易熟，味道清淡，适合原汁原味。产地水流平缓，鱼肉脂肪较少，口感滑爽，适合凉拌或火锅。