酱香酒和老白干的区别?

酱香酒和老白干都是中国白酒，但风味和工艺不同。酱香酒以茅台为代表，味道浓郁复杂；老白干以衡水老白干为代表，口感清爽纯净。

区别

酱香酒：采用高温大曲发酵，酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒体呈微黄，香气层次丰富，有焦香、果香和花香的复合味道。入口醇厚，回味悠长，适合慢慢品味。存放3年以上风味更佳，价格普遍较高。

老白干：使用地缸发酵，避免杂质混入，酿造周期约2个月。酒体清亮透明，香气单一清雅，入口绵甜，酒体干净不辣喉。酒精含量高但口感柔和，适合快速饮用。存放1年即可饮用，价格亲民，适合日常佐餐。