海苔和海菜有什么区别?

海苔和海菜都是海里的藻类，但海苔是紫菜经过加工后的薄片，常用于寿司或汤料；海菜则指多种大型海藻，如海带或裙带菜，多用于凉拌或炖汤。

区别

海苔：由红藻门紫菜晒干压制成薄片，质地薄脆，味道鲜咸，颜色深绿或黑绿。主要成分是蛋白质和纤维，热量较低，适合即食或做装饰。常见于日式料理，每10克约含30千卡热量。

海菜：泛指褐藻、绿藻等大型藻类，如海带、裙带菜，质地较厚，口感滑嫩或软糯。富含碘、钙和胶质，常用于中式菜肴，每100克海带含碘约300微克。可凉拌、煮汤或炖煮，用途更广泛。