直供料和热供料的区别?

直供料是直接从厂家送到生产线的原料，中间环节少，新鲜度高；热供料则是经过加热处理的原料，适合需要即用即加工的场景。

区别

直供料：指原料从产地或工厂直接运送到加工点，不经过中间存储或加热处理。这种方式保留了原料的原有新鲜度和营养成分，适合对品质要求高的食品加工。运输温度控制在5度以下，全程冷链，确保原料不变质。一般用于生鲜果蔬、乳制品等易腐品类，加工周期短，从运输到使用不超过24小时。

热供料：指原料在出厂前经过高温处理，达到杀菌或软化效果后直接供应。这类原料保质期较长，常用于罐头、速冻食品等加工场景。加工温度在80度以上，能杀死大部分微生物，减少后续加工步骤。运输时无需严格冷链，普通货车即可，成本比直供料低20%左右。适合批量生产，但会损失部分天然风味和维生素。