软饼干和硬饼干的区别?

软饼干质地柔软，口感湿润，容易咀嚼；硬饼干则质地坚硬，口感干脆，需要用力咬碎。

区别

软饼干：制作时加入较多黄油、糖或鸡蛋，含水量高，烘烤时间短。保存时需密封防潮，否则会变硬。常见品种有曲奇、蔓越莓饼干，适合搭配茶或咖啡食用，口感松软香甜。

硬饼干：原料简单，油脂和糖分较少，烘烤时间长，水分完全蒸发。质地坚硬，耐储存，不易变质。代表品种为苏打饼干、消化饼干，适合旅行携带，口感扎实，常用于蘸牛奶或汤食用。