大曲和头曲有什么区别哪个好?

大曲和头曲都是白酒的酿造原料，但大曲用小麦制成，头曲用高粱制成。大曲发酵时间长，酒体醇厚；头曲发酵时间短，酒体清爽。选择哪个好取决于个人口味，喜欢浓选大曲，喜欢淡选头曲。

区别

大曲：大曲以小麦为主要原料，经过高温发酵制成，发酵时间长达30天以上。酒体香味浓郁，入口绵甜，回味悠长，适合喜欢醇厚口感的人。大曲酒价格较高，适合慢慢品味，常用于高端白酒或陈酿。

头曲：头曲以高粱为主要原料，发酵时间较短，约15天左右。酒体清香淡雅，入口顺滑，适合喜欢清爽口感的人。头曲酒价格相对便宜，适合日常饮用，常用于中低端白酒或新酒。