野菜苦蓿和甜蓿区别?

野菜苦蓿和甜蓿的区别主要在于味道和用途。苦蓿味苦，多入药或泡水喝，能清热解毒；甜蓿味甜，常当蔬菜炒食或做馅，口感清爽。两者外形相似，但苦蓿叶片更小，颜色偏深，甜蓿叶片较大，颜色偏绿。

区别

苦蓿：叶片细小，颜色深绿，口感苦涩，多用于药用或泡茶，具有清热解毒、消炎止痛的功效。采摘后需晒干保存，常见于中药配方或民间偏方。食用时需控制量，过量易引起肠胃不适。

甜蓿：叶片宽大，颜色浅绿，味道清甜，适合清炒、做馅或凉拌，富含维生素和矿物质。新鲜采摘后可直接食用，也可焯水后保存。口感脆嫩，深受大众喜爱，常出现在春季餐桌上。