红糖和黄糖一样吗?

红糖和黄糖不一样。红糖是甘蔗汁直接熬制而成，颜色深，带有焦糖味；黄糖是在红糖基础上精炼脱色，颜色较浅，甜味更温和。

区别

红糖：由甘蔗汁未经完全精炼直接熬煮，保留更多甘蔗天然成分，颜色呈深褐色或红褐色，带有浓郁的焦糖香气和矿物质风味。含糖量约95，水分约3，适合制作传统糕点和养生饮品。

黄糖：在红糖基础上经过脱色和精炼处理，颜色呈淡黄色或金黄色，甜味更纯净柔和，几乎没有特殊香气。含糖量约98，水分约1，常用于咖啡、奶茶等饮品调味，口感清爽不腻。