芥蓝跟芥菜有什么区别?

芥蓝和芥菜都是常见的蔬菜，但属于不同品种。芥蓝茎部粗壮，叶片肥厚，口感脆嫩，适合清炒或蒜蓉炒制。芥菜则叶片较薄，茎部细长，带有微苦味，常用于腌制或做汤。两者在颜色、形状和用途上都有明显区别。

区别

芥蓝：茎部呈青绿色，直径约2-3厘米，叶片宽大且厚实，表面光滑无毛。口感清甜，烹饪时间短，适合快炒或凉拌。市场售价较高，多见于高档餐厅和家庭餐桌。营养价值丰富，含维生素C和钙质，每100克约含30毫克钙。

芥菜：茎部细长，直径不足1厘米，叶片狭长且边缘有锯齿，表面有细毛。味道略带苦涩，需长时间烹饪或腌制。价格便宜，常用于制作咸菜或泡菜。含膳食纤维较多，每100克约含2克纤维，适合肠道消化。