红糖与手工红糖有什么区别?

红糖是工业化生产的蔗糖产品，手工红糖则是传统工艺熬制的天然糖品。两者在制作方式、营养成分和口感上存在明显差异。红糖颜色均匀，甜味单一；手工红糖保留更多矿物质，带有焦香风味。手工红糖生产周期长，产量低，价格较高。

区别

红糖：由甘蔗汁经工业化设备处理，添加助剂加速结晶，颜色统一呈暗红色。甜度稳定，杂质少，保质期长达2年。每100克含钙约20毫克，铁元素2毫克。适合日常烹饪调味，溶解快，不易结块。

手工红糖：采用古法铁锅熬制，全程无添加，保留甘蔗天然成分。颜色呈深褐色，带有焦糖香气。每100克含钙约80毫克，铁元素5毫克。熬制一锅需6小时，产量仅50公斤。保质期短，需冷藏保存，适合直接冲饮或入药。