花雕酒与黄酒的区别?

花雕酒和黄酒都属于中国传统酒类，但花雕酒是黄酒的一种，以糯米为原料，经过长期发酵和陈酿而成，酒体醇厚，香气浓郁，常用于宴席和送礼。黄酒则是一个更广泛的概念，包括多种类型，如绍兴酒、女儿红等，口感和用途各异。两者在原料、工艺和风味上都有明显差异。

区别

花雕酒：花雕酒选用优质糯米，配以麦曲发酵，需陈酿3年以上，酒色琥珀，带有焦糖和坚果香。酒精度约15度，适合温饮，常用于烹饪提鲜或作为礼品。因陈放时间越长，品质越佳，故有“酒是陈的香”之说。

黄酒：黄酒种类繁多，原料除糯米外，还有粳米、黍米等，发酵时间较短，酒体清亮，口感偏甜或微酸。酒精度在12至18度之间，适合佐餐，可直接饮用或用于烹饪。不同产地的黄酒风味差异大，如绍兴酒醇厚，即墨酒清爽。