章丘铁锅真的好吗和别的锅有什么区别?

章丘铁锅确实很好，它以纯手工打造闻名，锅体厚实均匀，受热快且散热慢，炒菜时能保持稳定温度，让食物受热更均匀。锅面光滑不粘，适合爆炒、煎炸等多种烹饪方式。使用久了还会形成自然的油膜，越用越不粘。不过保养需要细心，每次用后要擦干并涂油防锈。

区别

章丘铁锅：采用传统手工锻打工艺，经历十二道工序、一千度高温、三万六千次锻打制成，锅体厚达3毫米，储热能力强，适合中式爆炒。锅面经过特殊处理，不粘效果自然形成，无需化学涂层。但价格较高，重量较重，新手可能需要适应。

普通铁锅：多为机器压制成型，工艺简单，价格便宜，重量轻便。锅体较薄，受热快但散热也快，适合日常煎煮。需要开养和频繁用油保养，否则容易生锈或粘锅。使用寿命较短，适合预算有限或家庭日常使用。