豆母子和豆豉的区别?

豆母子是发酵大豆制成的调味品，颗粒较大，味道偏咸鲜，常用于炒菜或炖煮。豆豉则是将大豆发酵后晒干而成，质地较软，风味浓郁，多用于炒肉或做酱料。

区别

豆母子：豆母子发酵时间较短，颗粒保持完整，口感有嚼劲，味道偏清淡，适合搭配蔬菜或海鲜，比如炒豆荚或蒸鱼时加入，能增添鲜味但不抢味。每100克豆母子约含5克盐分，适合喜欢原味食材的人。

豆豉：豆豉发酵时间较长，豆粒会变软，味道更浓郁带点甜味，适合重口味菜肴，比如回锅肉或麻婆豆腐，能提升整体风味。每100克豆豉约含10克盐分，保存时间比豆母子长，放半年也不会变质。