发酵箱湿度和雾化有什么区别?

发酵箱湿度和雾化都是控制环境湿度的方法，但原理不同。湿度通过调节箱内水分蒸发量维持稳定，适合需要恒定湿度的场景；雾化则是直接喷出细小水雾，快速提升局部湿度，适合需要快速补水的发酵过程。

区别

发酵箱湿度：通过内置蒸发装置或水盘控制水分蒸发，使箱内湿度均匀分布。这种方式湿度变化缓慢，适合长时间发酵，如面团或酸奶制作，能保持环境稳定，避免湿度波动影响发酵效果。

雾化：利用超声波或高压喷雾技术将水转化为微小液滴喷入箱内，快速提高局部湿度。这种方式响应迅速，适合需要快速补水的场景，如某些特殊菌种培养，但可能导致湿度不均，需频繁操作维持效果。