芝士的种类和区别?

芝士种类繁多，主要分为天然芝士和再制芝士两大类。天然芝士由牛奶直接发酵制成，口感浓郁，保留更多营养；再制芝士则是将天然芝士加工后重新塑形，添加了其他成分，质地更软，保质期更长。

区别

天然芝士：由牛奶经过发酵、凝乳、压榨等工序制成，不添加额外成分，保留原始风味和营养。质地较硬或柔软，如切达芝士、莫扎瑞拉芝士，保质期较短，需冷藏保存，适合直接食用或烹饪。

再制芝士：将天然芝士融化后加入水、乳化剂、调味料等重新加工而成，质地均匀柔软，如芝士片、芝士酱。保质期较长，方便储存和使用，风味较单一，适合快餐或涂抹面包。