辣精和普通辣椒的区别?

辣精是从辣椒中提取的浓缩辣味成分，普通辣椒则是完整的果实。辣精辣度极高，几滴就能达到整颗辣椒的效果，普通辣椒辣度较低，需要大量使用。

区别

辣精：辣精是人工提取的化学物质，辣度稳定，每100毫升含辣素50毫克以上。它无色无味，只提供辣感，不保留辣椒的香气或颜色。辣精常用于食品加工，控制辣度精确，但过量使用会刺激肠胃。

普通辣椒：普通辣椒是天然植物果实，含辣素约1-5毫克每100克。它除了辣味外，还带有果香、色泽和维生素。辣椒种类多，如小米辣辣，青椒微辣，适合直接烹饪或调味，辣度受品种和产地影响。