高山小麦跟平原小麦的区别?

高山小麦生长在海拔较高的山区，适应寒冷气候，生长周期长，蛋白质含量高。平原小麦种植在低海拔地区，气候温暖，生长快，产量高。

区别

高山小麦：生长在海拔2000米以上的山区，气温低，光照强，生长期长达180天。麦粒质地硬，蛋白质含量超过15，适合做面条和面包。抗寒能力强，但亩产只有300公斤左右。

平原小麦：种植在海拔500米以下的平原，气温适中，生长期约120天。麦粒较软，蛋白质含量12左右，适合做馒头和糕点。产量高，亩产可达500公斤，但抗寒能力较弱。