南方和北方粽叶的区别?

南方粽子常用箬竹叶，叶子宽大清香；北方多用芦苇叶，叶片窄长气味较淡。

区别

南方粽叶：箬竹叶宽厚如手掌，每片能包裹大量糯米，蒸煮后散发浓郁竹香。粽子多呈三角锥形，馅料丰富，咸甜皆有。浙江嘉兴粽子用箬叶包裹五花肉，广东裹豆沙，叶子香气完全融入米中。

北方粽叶：芦苇叶细长如带，需多片叠加使用，叶片纤维粗硬，煮后略带青草味。粽子多为四角形，馅料简单，多以红枣、豆沙为主。东北用芦苇叶包黄米粽，华北蘸白糖食用，叶子清香较淡，突出食材原味。