冷藏跟保鲜的区别是什么意思?

冷藏是低温保存食物，温度在0-10摄氏度之间，能减缓细菌繁殖，适合短期存放。保鲜是通过特殊技术让食物保持新鲜，温度接近0摄氏度，湿度较高，延长食物的保质期，适合存放蔬菜水果等易腐食材。

区别

冷藏：主要靠低温抑制微生物生长，温度设置在0-10摄氏度，适合肉类、剩菜等需要短期保存的食物，一般能存放3-5天。冰箱冷藏室会定期除霜，湿度较低，食物容易变干，比如放几天的面包会变硬。

保鲜：通过精准控温（0-5摄氏度）和高湿度环境，减少水分流失，适合叶菜、水果等需要维持水分的食材，能存放7-10天。保鲜层有独立循环系统，温度波动小，比如菠菜放一周仍能保持翠绿。