地锅和铁锅有什么区别?

地锅是一种底部较浅、边缘向内倾斜的圆形铁锅，适合炖煮和煎炒，常见于北方农村。铁锅则是平底或深底的烹饪器具，用途广泛，可煎、炒、炖、炸，适合家庭日常使用。

区别

地锅：锅体较浅，锅壁外翻，适合直接在火上炖煮，常用来炖菜、烙饼。锅底厚实，受热均匀，适合长时间烹饪。锅沿较宽，可放置锅盖或直接堆柴火加热。多用于农村土灶，搭配柴火使用，烟火味浓。

铁锅：锅体深浅不一，平底或圆底设计，适合多种烹饪方式。锅壁垂直或微斜，受热快，适合炒菜、煎炸。锅底较薄，导热迅速，适合现代燃气灶或电磁炉。多用于城市家庭，清洁方便，使用灵活。