电磁炉和陶瓷炉的区别是什么?

电磁炉和陶瓷炉都是现代厨房常见的加热设备，但工作原理和性能差异明显。电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，升温快且能效高；陶瓷炉则利用电热管或红外线加热玻璃陶瓷面板，加热速度较慢但适合各种锅具。

区别

电磁炉：采用电磁感应技术，只有含铁的锅具才能被加热，面板本身不升温。加热速度快，能效超过80%，节能省电。操作时噪音小，但锅具必须匹配，否则无法使用。适合快速烹饪，如炒菜、烧水，但不宜长时间炖煮。

陶瓷炉：通过电热元件加热玻璃陶瓷面板，再传导至锅具。兼容所有锅具，包括玻璃、陶瓷和金属锅。加热速度较慢，能效约60%，面板温度可达600摄氏度。清洁方便，但耗电量较大。适合慢炖、保温等需要均匀加热的烹饪方式。