荞麦苦壳和甜壳的区别?

荞麦苦壳和甜壳的主要区别在于口感和用途。苦壳味道较苦，多用于饲料或肥料；甜壳口感微甜，适合人类食用，常加工成食品或保健品。

区别

荞麦苦壳：颗粒坚硬，表面粗糙，带有明显苦味。苦味来自芦丁等物质，营养价值低，主要用于牲畜饲料或农田改良土壤。产量约占荞麦总量的30%，处理时需要浸泡脱苦。

荞麦甜壳：颗粒较软，表面光滑，带有淡淡甜味。甜味来自天然糖分，富含膳食纤维和微量元素。可直接食用或制成荞麦茶、糕点，适合日常饮食。产量约占70%，加工过程简单，保留更多营养成分。