粉丝和粉条原料一样吗?

粉丝和粉条原料不一样。粉丝主要用绿豆、豌豆淀粉制作，质地更细滑透明；粉条多用红薯、马铃薯淀粉，口感更粗实耐煮。

区别

粉丝：原料以绿豆和豌豆淀粉为主，经过磨浆、沉淀、过滤等工序制成。成品细如发丝，颜色偏白或半透明，煮后口感爽滑，适合凉拌或火锅。粉丝的加工步骤较多，需要反复清洗淀粉，确保细腻度。

粉条：原料多为红薯和马铃薯淀粉，工艺相对简单，直接将淀粉糊化后挤出成型。成品粗壮有韧性，颜色偏黄或灰白，煮后不易断，适合炖菜或麻辣烫。粉条的生产效率高，成本较低，常见于家常菜肴。