大头菜和甘蓝的区别?

大头菜和甘蓝都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。大头菜个头大，表皮粗糙，肉质紧实，适合腌制或炖煮。甘蓝叶片层层包裹，形状像球，口感脆嫩，常用来做沙拉或炒菜。

区别

大头菜：表皮颜色偏绿带白，重量可达1-2公斤，切开有明显的纹理。味道偏甜，水分较少，耐储存，适合长时间烹饪。腌制后能变成爽脆的咸菜，炖汤时能吸收肉香。

甘蓝：叶片紧密，整体呈球形，重量约0.5-1公斤，颜色有深绿或紫色。口感清脆，水分多，生吃有淡淡甜味。适合快炒或凉拌，维生素含量高，热量低，是健康饮食的好选择。