三文鱼有多少种类和区别?

三文鱼有多个种类，常见的有太平洋鲑和大西洋鲑，总计约7-8种。太平洋鲑包括红鲑、帝王鲑、银鲑等，主要分布在北美和亚洲海域；大西洋鲑则集中在大西洋北部。不同种类的三文鱼在体型、颜色和口感上有明显差异，适合的烹饪方式也不同。

区别

太平洋鲑：体型较小，肉质紧实，颜色偏深红。红鲑脂肪含量高，适合烟熏；帝王鲑体型最大，肉质细腻；银鲑口感鲜嫩，适合刺身或清蒸。生命周期约2-7年，洄游距离可达数千公里。价格因种类和捕捞季节波动较大，野生资源有限。

大西洋鲑：体型较大，肉质柔软，颜色偏橙红。养殖技术成熟，全年供应稳定，脂肪分布均匀，适合煎烤或焗烤。生命周期约3-5年，洄游距离较短。价格相对稳定，市场占比高，但养殖环境可能影响风味。