小米和黄米有什么区别是什么性能?

小米和黄米都属于谷物，但颜色、口感和用途不同。小米颗粒较小，颜色偏黄，常用来煮粥或做米饭，口感较软。黄米颗粒稍大，颜色金黄，带有糯性，适合做糕点或酿酒，口感更有嚼劲。两者营养价值接近，但黄米的蛋白质含量略高一些。

区别

小米：小米颗粒细小，煮后容易出油，适合熬粥或做婴儿辅食。它生长周期短，产量高，价格实惠，是北方常见的主食之一。小米粥容易消化，适合肠胃不好的人食用。

黄米：黄米颗粒圆润，煮后黏性较强，常用来做年糕、粽子或酿酒。它的生长周期比小米长，产量较低，价格稍贵。黄米含有更多膳食纤维，饱腹感强，适合做粗粮食用。