黄酒和高粱酒的区别?

黄酒和高粱酒都是中国传统的酿造酒，但原料和工艺不同。黄酒以糯米、大米等为原料，采用酒曲发酵，酒精度较低，口感醇厚；高粱酒以高粱为主要原料，经蒸馏提纯，酒精度高，香味浓烈。

区别

黄酒：黄酒属于发酵酒，酒精度一般在12到20度之间，颜色偏黄或琥珀色，带有甜润的口感。酿造时需要加入酒曲，经过长时间发酵，常用于烹饪或温饮。黄酒的历史悠久，南方地区更为流行，适合搭配海鲜或炖菜。

高粱酒：高粱酒属于蒸馏酒，酒精度可达40到60度，清澈透明，香味辛辣。酿造时将高粱蒸熟后发酵，再通过蒸馏提取酒精。高粱酒北方常见，适合纯饮或泡药酒，劲道足，后味长。