泸州老窖与五粮液的工艺区别?

泸州老窖采用单粮酿造，以高粱为主要原料，使用窖池发酵；五粮液则用五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）混合酿造，工艺更复杂。

区别

泸州老窖：专注高粱单一原料，发酵周期约60天，窖池连续使用数百年，酒体窖香突出，口感醇厚。工艺强调传统窖泥微生物的作用，酒香层次较单一但更显纯净。

五粮液：五种粮食按比例配比，发酵周期约70天，窖池相对年轻，酒体复合香型明显，入口绵甜。工艺注重粮食间的协同发酵，酒香层次丰富，粮香、窖香、曲香交织，风格更均衡。