青皮甘蔗与红皮甘蔗的区别?

青皮甘蔗和红皮甘蔗都是常见的甘蔗品种，主要区别在于表皮颜色、甜度、口感和用途。青皮甘蔗表皮青绿，甜度高，水分足，适合直接食用；红皮甘蔗表皮紫红，甜度稍低，纤维较粗，常用于榨汁或制糖。

区别

青皮甘蔗：表皮呈青绿色，质地较硬，甜度高于红皮甘蔗，汁水丰富，清甜可口。食用时可以直接啃咬，口感脆嫩，纤维较少，适合生吃或榨汁。青皮甘蔗在南方地区种植较多，成熟期约8个月，含糖量每100克约15克左右。

红皮甘蔗：表皮呈紫红色，质地相对较软，甜度略低于青皮甘蔗，纤维较多，咀嚼时略带渣感。更适合榨汁或加工成红糖，因其风味浓郁，常用于烹饪或甜品制作。红皮甘蔗耐储存，可放置1-2个月不变质，含糖量每100克约12克左右。