白扁豆和大白豆的区别?

白扁豆和大白豆都是豆类，但形状和用途不同。白扁豆呈扁平状，口感软糯，常用于煮汤或做甜品。大白豆则呈圆形，质地更硬实，适合炖煮或磨成粉做糕点。两者营养相似，但白扁豆更易消化，大白豆饱腹感更强。

区别

白扁豆：形状扁平，像小月牙一样，皮色偏白带点淡黄。煮后容易软烂，吃起来细腻顺滑，常用来煲汤或煮粥，比如八宝汤里常见它的身影。它还有健脾养胃的作用，老人小孩都适合吃。每100克含蛋白质约20克，脂肪不到1克，热量较低。

大白豆：颗粒饱满，接近圆形，个头比白扁豆大，颜色洁白。口感扎实有嚼劲，需要长时间炖煮才能变软，适合做红烧或炖肉，比如东北的豆角炖肉常用它。它的纤维含量更高，饱腹感强，每100克含膳食纤维约15克，热量比白扁豆高100千卡左右。