陈酿和窖藏的区别?

陈酿和窖藏都是让酒类或食品长时间存放以提高品质的方法，但侧重点不同。陈酿更强调时间积累带来的风味变化，而窖藏则注重环境对产品的影响。

区别

陈酿：指酒类在特定容器中经过长时间存放，让风味自然醇化。比如白酒在陶坛中存放3年，酒体会变得柔顺，香气更浓郁。这个过程主要依靠时间作用，温度湿度变化较小。陈酿后的酒口感更复杂，层次感强，适合直接饮用。

窖藏：是将产品放入地下或特殊窖室中存放，利用恒温恒湿的环境促进转化。比如葡萄酒在酒窖存放，温度常年保持在15度左右，湿度稳定在70。窖藏能防止氧化，保持酒的新鲜度，同时让单宁更柔和。窖藏后的酒结构更紧致，适合长期保存。