白条肉和五花肉有什么区别呢?

白条肉是猪未经分割的整片生肉，包括瘦肉和部分脂肪，适合炖煮或做红烧。五花肉则特指猪腹部带有层次分明的肥瘦相间的肉，常用于做红烧肉或回锅肉。两者的主要区别在于部位和脂肪分布，白条肉脂肪较少，五花肉脂肪丰富且呈纹路状。

区别

白条肉：指猪整个躯干的生肉，包含瘦肉和少量脂肪，肉质紧实。脂肪分布均匀，约占肉身的1/3，适合长时间炖煮，口感偏柴。价格相对便宜，每斤约20元，适合家庭日常烹饪。

五花肉：专指猪腹部的肉，脂肪和瘦肉交替成层，像书本一样有5-7层。脂肪含量高，约占肉身的1/2，口感软糯多汁。价格较贵，每斤约30元，适合红烧、烤制等需要油脂香味的做法。