全聚德和其他烤鸭的区别是什么?

全聚德是北京烤鸭的代表，以挂炉烤制闻名，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。其他烤鸭店多用焖炉或电烤，口感偏软。全聚德讲究传统工艺，其他店更注重创新口味。价格上，全聚德较高，其他店更亲民。

区别

全聚德：采用挂炉烤制，果木明火让鸭皮金黄酥脆，肉质多汁。每只鸭需烤40分钟，严格控制火候。服务上，师傅现场片鸭，仪式感强。价格多在300元以上，适合宴请或送礼。

其他烤鸭店：多用焖炉或电烤，鸭皮稍软但更省时。口味多样，如蒜香、麻辣等，吸引年轻顾客。价格多在150元左右，家庭聚餐更常见。部分店还搭配秘制酱料，增加风味层次。