混合动物奶油和纯动物区别是什么?

混合动物奶油和纯动物奶油的主要区别在于成分和用途。混合动物奶油含有植物油，成本较低，稳定性好，适合裱花和装饰；纯动物奶油全是乳脂，口感更香浓，但易融化，更适合直接食用或制作细腻甜点。

区别

混合动物奶油：由动物奶油和植物油混合制成，脂肪含量约20%，价格实惠，打发后不易塌陷，适合长时间保存的蛋糕和甜品装饰。但口感较腻，奶香味较淡，加热后容易分离。

纯动物奶油：全由牛奶中的乳脂提取，脂肪含量约35%，口感细腻顺滑，奶香浓郁，入口即化。但打发难度大，温度稍高就会融化，不适合复杂造型，更适合直接涂抹或制作简单甜点。