布拉肠粉和石磨肠粉的区别?

布拉肠粉和石磨肠粉都是广东经典小吃，主要区别在于制作工艺和口感。布拉肠粉用机器快速蒸制，肠粉薄且滑；石磨肠粉经石磨研磨米浆，质地更厚实，米香浓郁。

区别

布拉肠粉：采用机器搅拌米浆，蒸制时间短，成品薄透如纸，口感滑嫩，适合快速出品。常见于茶餐厅，搭配酱油或花生酱食用，价格实惠，一份约10元。

石磨肠粉：用石磨慢速研磨米浆，保留米粒原味，蒸制后肠粉厚实有嚼劲，米香突出。多见于老字号店铺，单价15元左右，常配以鲜虾或叉烧，制作耗时较长。